KERSTMENU

Tijdens de kerstdagen heeft u keuze uit ons 3- of 4-gangen menu.

​

Voorgerechten

​

Langzaam gegaard buikspek met pompoenpurée en kokos

In tempura gefrituurde bloemkoolroosjes met palingmousse en lauwwarme gerookte zalm 

Carpaccio van ossenhaas met truffelmayonaise, Old Amsterdam, rucola en pijnboompitten 

Carpaccio van rode biet met geitenkaas, notenmix en rucola 

​

Tussengerechten

​

Mosterdsoep met brie en tuinkers

Kreeftensoep met langoustine en crème fraîche 

Hoofdgerechten

​

Hertentournedos met romige zuurkool stamppot en een jus van rode port en tuinkers 

Mixed grill van gemarineerde tournedos, kipfilet en varkenshaas met een sparerib met een rode wijnsaus

Goed gekruide kalfsentrecote met vergeten groenten en noten melange 

Gegrilde tonijnfilet met gele biet en avocado met een pipet met huisgemaakte peperolie 

Zalmfilet uit de oven met kreeftensaus en komkommer in zoetzuur 

Crème brûlée van geitenkaas met zilverui en rucola 

Dessert

​

Baba Mangue (een open bol van Valrhona tropilia noir chocolade, met gebakken banaan en mango passievruchten mousse) 

Huisgemaakte hangop met rood fruit, gezoete crumble en een muntdressing 

Dame blanche voor de kerst met vanille ijs en pure chocoladebrokken 

Petit Grand dessert met onder andere melkchocolade, bosvruchten, pistache, kersen, crème brûlée en hazelnoot 

Koffie “speciaal” met koffie, thee of cappuccino met diverse bonbons en zoetheden 

Latte macchitto “speciaal”, keuze uit speculoos , red velvet, oreo of karamel met diverse bonbons en zoetheden